Физалис овощной и ягодный — какой на вкус
Содержание:
Физалис овощной часто называют мексиканским помидором. Эта культура не слишком популярна в России, и это необоснованно. Плоды растения невероятно полезные и вкусные. Его можно употреблять в пищу в сыром виде, использовать для различных маринадов, заготовок, из него можно сделать варенье или цукаты.
Как вырастить физалис овощной
В отличие от многих овощных культур, выращивание овощного физалиса не слишком затруднительно. Вырастить его не сложнее, чем других представителей семейства Пасленовые, например, томаты или баклажаны.
Что собой представляет физалис съедобный
Описание физалиса съедобного
Весь съедобный физалис принято подразделять на две большие категории: овощной и ягодный. Их можно отличить друг от друга не только по вкусовым характеристикам, но и по внешнему виду. Описание овощного вида:
- чаще всего морозоустойчивый однолетник;
- стебли прямостоячие, высокие, до 90 см;
- листья овальные, заостренные по краям;
- цветки простые, белого цвета, пятилепестковые, пока не раскрылись полностью, напоминают колокольчики;
- плоды довольно крупные, вес зависит от сорта: минимальный — 40 г, максимальный — 150 г;
- на 1 кусте может формироваться до 200 плодов за сезон;
- вкус плодов кисло-сладкий.
Описание ягодного вида:
- плоды ягодного физалиса мелкие (10-15 г);
- срок созревания более длительный;
- форма листьев и стеблей схожа с овощной разновидностью;
- плод также окружен коробочкой, которая и защищает ягоду от холодов;
- плоды ароматные, вкусные, их можно употреблять и в свежем виде;
- урожайность низкая.
Физалис ягодный
Какой на вкус физалис
Все, кто никогда не пробовал заниматься разведением данной культуры, задумываются, а какой физалис на вкус. Овощные сорта в свежем виде не отличаются приятными вкусовыми данными, они довольно кислые. Зато на его основе можно готовить много вкусных, оригинальных заготовок. Вкус и аромат ягодного физалиса выражены ярче и зависят от сорта. Это может быть земляничный, апельсиновый кисло-сладкий вкус.
Сорта овощного физалиса
Домашние заготовки из физалиса овощного получаются довольно необычными, поскольку растение обладает желейными свойствами. Это свойство не присуще другим овощам, поэтому такие консервы получаются особенно интересными. Рецептов довольно много. Среди сортов овощного вида выделяют:
- Королек;
- грибовский грунтовой;
- московский ранний;
- Кондитер.
Но самым популярным сортом является Лакомка.
Физалис Лакомка
Этот сорт официально внесен в Госреестр РФ и рекомендован к выращиванию в открытом грунте. Он раннеспелый, неприхотливый, всегда дает хороший урожай. Созревание плодов одновременное, происходит на 90-95 день после появления первых всходов. Стебли прямостоячие высотой около 80 см. Плоды средние 60-70 г, обладают хорошей транспортабельностью. Они богаты пектинами, витамином С и сахаром. Плоды прекрасно завязываются при любой погоде.
Сорт Лакомка
Физалис ягодный: сорта
Основные сорта ягодного физалиса:
- флоридский;
- ананасовый;
- перуанский
- джемовый;
- земляничный;
- изюмный;
- Филантроп;
- Золотая россыпь.
Самым популярным из них является многолетний земляничный сорт. Он считается основой для создания многочисленных гибридных сортов.
Физалис земляничный
Физалис: посадка и уход в открытом грунте
Посадка и уход в открытом грунте за физалисом достаточно просты. Его сможет вырастить даже человек, впервые решившийся на работу на собственном огороде. Чаще всего его выращивают через рассаду, но в южных регионах возможна посадка семян сразу же в открытый грунт. Кроме того, в отличие от несъедобного декоративного многолетнего физалиса посадка овощного и ягодного видов должна производиться ежегодно. А вырастить физалис на своей даче, как и большинство растений семейства Пасленовые, довольно просто.
Высадка семян овощного физалиса в открытый грунт
Непосредственно в открытый грунт семена сажаются только на юге страны, чаще физалис выращивают из рассады. Возможно выращивание их в теплице, например, из поликарбоната.
Прежде всего посадочный материал калибруется. Семена помещаются в 5 % солевой раствор. Он перемешивается, и на поверхности остаются только те семена, которые наименее жизнеспособны. Их не стоит брать для посадки, поскольку вероятность всхожести довольно низкая. Зато семена, оказавшиеся на дне, обязательно прорастут и дадут высокоурожайные растения.
Семена физалиса
Оставшийся после отбора материал необходимо промыть проточной водой и просушить. Непосредственно перед посадкой их следует замочить в растворе марганцовки примерно на 30 мин. Для ускорения процесса проращивания можно воспользоваться следующими методами дополнительной обработки семян:
- замочить посадочный материал на сутки в растворе золы и воды (1 ч. ложка на 100 мл);
- вымачивание в течение 18 ч. в растворе эпина (можно выбрать любой другой стимулятор роста). Концентрация: 2 капли на 100 мл;
- на 12 ч. замочить семена в гумате калия (25 капель на 100 мл).
Выбор участка и подготовка его к посеву
Участок для посадки следует выбирать, ориентируясь на растения, которые росли на нем раньше. Категорически не приветствуется выращивание физалиса на месте, где до него росли другие пасленовые культуры: томаты, баклажаны, перец и др. Но он любит почву, где росли другие овощи, например, огурцы или капуста.
Подготовкой грядки стоит заняться примерно недели за 2 до момента предполагаемой посадки, а лучше еще осенью. Почву нужно хорошо перекопать, смешать с перегноем или торфом и слегка посыпать золой. В качестве удобрения ни в коем случае не стоит использовать навоз. Именно в такой субстрат и будет высеиваться подготовленный посадочный материал, как только температура почвы и воздуха прогреется не менее чем до 10 °С.
Пошаговый процесс посадки
Процесс посадки семян в открытый грунт практически ничем не отличается от посева других растений. Больше всего сходства с родственниками — томатами и перцами. Происходит процедура следующим образом:
- На расстоянии 50 см друг от друга проделываются борозды глубиной 10 см.
- В них закладывается немного перегноя, после чего они обильно поливаются водой.
- Аккуратно на расстоянии не менее 15 см друг от друга в бороздку выкладываются семена.
- Борозды засыпают дерновой землей.
После того как семена взошли, проводится прореживание. Оставляют самые сильные и жизнеспособные ростки. Это желательно сделать так, чтобы расстояние между оставшимися всходами составляло не менее 25 см. Те кустики, которые пришлось удалить, не стоит выбрасывать, их можно просто пересадить на любую другую грядку.
Некоторые огородники высеивают семена под зиму поздней осенью. В случае удачи данного эксперимента растения приобретают мощнейший иммунитет, никакие заболевания им не страшны.
Посев семян в открытый грунт
Уход за посадками овощного физалиса
При условии нормального климата уход за растением довольно прост. Это самый неприхотливый вид среди всех окультуренных представителей своего семейства. Понять, как и что делать, чтобы получить отличный урожай, сможет даже новичок. Поэтому не стоит бояться того, что физалис, выращивание и уход за этой, пока еще, редко встречающейся культурой, окажутся слишком сложными.
Нужно ли пасынковать физалис
Огородники, особенно те, которые привыкли выращивать томаты, задаются вопросом, нужно ли пасынковать и физалис. Эта процедура не требуется, поскольку плоды растения растут в пазухах веток. Следовательно, чем их больше на кусте, тем выше урожайность.
Режим полива
В первую очередь полив необходим при посадке семян или рассады в открытый грунт, а далее по мере необходимости. Почва не должна пересыхать, но и ориентироваться на ее верхний слой не стоит. Он не должен быть всегда увлажненным. Достаточно будет полива в жаркую, засушливую погоду. Чтобы поливать, избавляться от сорняков, рыхлить куст, как можно реже, стоит замульчировать почву вокруг любым натуральным материалом.
Удобрения для физалиса овощного
На протяжении всего вегетационного периода растению нужна подкормка. Особенно важно внести удобрения в самом начале и во время завязывания плодов. Физалис любит органику. Поэтому подкармливать его рекомендуется раствором куриного помета и золы (1:15) или перепревшего коровяка (1:10). Особенно осторожно следует заниматься приготовлением раствора куриного помета, поскольку это очень насыщенное удобрение. Если взять его больше, чем нужно, можно полностью сжечь корневую систему растения.
Сбор урожая
Первыми начинают созревать плоды, висящие на нижних ветках. Нужно стараться не допустить их длительного контакта с землей, поскольку они могут загнить. Если даже они не до конца созрели, будут храниться достаточно долго дома. Из них можно сразу что-то приготовить, а можно дождаться созревания всего урожая. Скорость вызревания зависит от сорта. Цвет плодов и их размер — также сортовые особенности.
Созревшие ягоды физалиса
Физалис на Урале: особенности выращивания
Выращивать физалис на Урале так же несложно, как и в других регионах. Но не стоит высеивать его прямо в открытый грунт, предпочтительнее способ проращивания рассады. Также стоит следить за укрытием грядок с рассадой в случае возвращения весенних морозов.
Посадка и уход за физалисом в теплице
Поскольку данное растение очень неприхотливо, ему достаточно обилия тепла и света для полноценного развития. В теплице его также нужно периодически рыхлить, избавлять от сорняков и поливать 1 раз в неделю. Ухаживать за овощной разновидностью в условиях теплицы гораздо проще, чем за ягодной. Ей все же необходимо много свежего воздуха, поэтому даже постоянные проветривания могут не стать панацеей и не сумеют обеспечить хороший урожай.
Как формировать физалис в теплице
Формировать физалис в теплице можно так же, как и при выращивании в открытом грунте. Существует несколько нюансов. Необходимо поставить перед ним шпалеры, к которым будет привязываться растение, а также подвязать веревки сверху, по которым он сможет пустить свои стебли. Эти меры необходимы, поскольку физалис в теплице может сильно разрастись.
Болезни физалиса
В данном растении изначально заложен крепкий иммунитет. Он гораздо сильнее, чем у помидоров, перцев, баклажанов. Однако и физалис поражают болезни.
Болезни физалиса в теплице
Основные болезни физалиса в теплице:
- белая/серая гниль, поражающая все части растения;
- водянистая гниль, уничтодающая плоды;
- фитофтороз проявляет себя так же, как и на томатах — поражает все части растения, не поддается лечению;
- фузариоз приводит к увяданию всего куста;
- пенициллез появляется в том случае, если растение повреждено.
Возбудители болезней попадают из почвы, от соседних растений, из семян.
Физалис: болезни листьев
Часто случается так, что листья могут пожелтеть раньше срока, покрыться различными пятнами, начать увядать. Чаще всего это признаки заболеваний листьев физалиса. Основные:
- альтернариоз можно узнать по появлению бурых пятен;
- мозаика, которая поражает и листья, и плоды.
Это самые часто встречающиеся заболевания, но есть и другие.
Желтые пупырышки на листьях физалиса
Если на листьях физалиса появились желтые пупырышки, они желтеют и опадают, это, вероятнее всего, проявление ржавчины. Случается нечасто, но все же возможна как вариант.
Желтые пупырышки на листьях
Рекомендации и советы по защите физалиса от болезней и вредителей
Любое заболевание всегда легче предотвратить, чем вылечить. Поэтому лучше провести необходимую профилактику, чем потом заниматься его лечением и пытаться избавиться от появившихся проблем:
- семена перед посадкой должны обрабатываться марганцовкой или любым другим дезинфектором, приобретенным в магазине;
- на протяжении 3 лет не нужно сажать растение на участке, где прежде росли другие Пасленовые;
- перед тем как посадить подготовленный материал, необходимо обработать почву раствором медного купороса или бордоской жидкостью.
Эти меры значительно снизят риск развития большинства болезней.
Овощной физалис — интересное и полезное растение, которое может вырастить на своем участке и новичок. А попробовать заняться его разведением должен, наверное, каждый садовод, чтобы потом похвастаться маринованным физалисом — настоящим деликатесом. Радует и то, что совсем необязательно выращивать рассаду в горшке, а можно сразу посеять семена в открытый грунт.
